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乳饮料有哪些分类?
发布日期:-1-11-30 00:00

  含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料,又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

  配制型含乳饮料:蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

  发酵型含乳饮料:发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

  1 中性乳饮料

  中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料,加入其他风味辅料,如咖啡、可可、果汁等,再加以调色、调香制成的饮用牛乳。其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

  2 酸性乳饮料

  酸性乳饮料:酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。


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